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未来を託す、赤い小箱の中身候補達

パリコレ。（パリコレクション）の舞台裏成る、テレビ番組を想い出す事が有ります。

トップデザイナーは、芸術家なので妥協を許さず限界まで理想を求め、完成度を高める訳です（洋服屋さんは、お客様の求めるお洋服を仕立てます。デザイナーは自分の感性を仕立てるのかな？）

 
写真家と写真屋さんも似て居ますが、お菓子屋さんは、どうかな？

実は、かなり努力家集団なんです。
ぎりぎりまで、ジタバタして微妙な試作を繰り返します。
レシピは、財産ですが、モデルチェンジも必要です。
 

プリン専門店から、送り出すプリンマドレーヌの、オーディションの面々です。
最後に決めるのは、はるる姫ではありますが、食べ続けて居るスタッフの皆さんに感謝。

穏やかな、北国より、新年のご挨拶です。　２０１２年　元旦

明けて、しまいました。。ハッピーニューイヤー。パチパチ。
年を越す前に、ブログを更新する予定でしたが、はるる姫の公務が、色々あれこれございまして、３６６日目が無かった為に、元旦に成ってしまいました。

皆様におかれましても、大きな意味のある１年であられたと思います。
１日の長さと、１年の短さを、忘れず大切に前進し続けるサンタクリームであり。多くのお客様に、小さな幸せ感をスイーツを通してお届け致します事を日々精進して参ります。今年一年もどうぞよろしくお願い致します。

サンタクリームが、赤いお家に生まれ変わり４回目のお正月を迎えました。大晦日、元旦を、はるるは、お店に立ち窓からの雪景色を眺めてお客様をお迎えしております。　
・昨日から手作りのお正月飾りも準備して、楽しいおもちゃ箱の様な雰囲気が出来ました。スタッフ皆での装飾の取り付けは、気分も暖まり、楽しい一時でした。お正月限定のケーキや新しいプリン達もピカピカに並んでキュートです。

・カフェは４日からの営業でございますが、メニューも変わりました。
寒い冬限定の、温かメニューでおもてなしをさせて頂きますのでご来店を心よりお待ちして居ります。１月の営業時間は、１０時から、カフェは６時まで。ショップは７時までと成り、毎週火曜日が、お休みです。・２階に有ります、サンタカフェと、写真館は、特別な空間でも有り、
はるる姫が、１番のお気に入りのスペースです。
カフェとは、何でしょうか？？
イメージとして、素敵な空間で、ゆったりとお茶する？美味しいスイーツを食べながら心を癒す？お友達と心行くまでお話しをしてストレス解消する？
彼と、ドキドキ待ち合わせをする？等の特別な時間を大事に共有するスペースで有りたいとわたくしは。想い、継続して参りたいと願って居ります。カフェは静かな空間で有るために、裏方はハードなお仕事でも有ります。好きな方にしか出来ない、楽しい素敵で厳しい仕事でも有りますが、カフェの文化を継承して行けたら良いな。と。私は考えて居ります。
日本全国のカフェ好きの、どなたか？是非サンタクリームと、わたくしを訪ねて来てくださいませね。
次回は、成人式が終わりましたら。の予定です。

追伸
２日前に、１０年前に仕事を共にした、元スタッフが訪ねてくれました（しんちゃん）
有り難う、変わらずの笑顔と明るさに元気を貰いました。
韓国からの留学生でしたが、礼儀正しく素敵な彼女の成長を見て、
長く続けて来られた事に感謝した日でも有りました。

新年あけましておめでとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。

サンタクリームのお店がある北海道は
連日吹雪で、雪かきから始まる楽しい１日です(笑)

寒い日は２階のカフェで美味しいスイーツと
暖かい飲み物でもいかがですか？
窓から見える雪景色は私のお気に入りです♪
雪のお化粧をした木々の間から見える電車に癒されるのです

皆様のご来店を心よりお待ちしております

はるるは今月成人写真撮影を目前に精神統一中の今日この頃です
成人式が終わってやっとくるのが写真屋さんの心のお正月でもあります。

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サンタクリームにとって、１２月は特別な月です。
X’masとお正月がつながっているので
ご自宅でもなんとな～く
何かしなければ…ムードに焦りますよね

ねずみ年の昭和５９年８月の創業時代から指折り数えられなくなって
きましたが、…サンタクリームは２８回目の大晦日でしょうか？

サンタクリームとしてリニューアルＯＰＥＮしたのは
同じく子年の２００８年の８月なのですが
早いなぁ…あれ？？３回目の大晦日を迎えることが出来そうです。

はるるにとって１２月３１日は特別な日なのです。
雨にも負けず、風にも負けず、インフルエンザにも負けず…
１２月３１日はお店に立っていられることに、ささやかな幸せを感じます。
今年もサンタクリームが続けていけるのも、スタッフと私の家族
そしてなによりもお客様のお陰だなぁ…と思う最高の日なのです。

そんな３１日にサンタクリームにご来店下さったお客様に
はるるから、ささやかな、ささやかな手土産のおまけ付きなんです！
おまけは大事！おまけって心が温かくなるものですよね。

それでは皆様よいお年を！

年末・年始の営業時間のご案内

カフェ
１２月３１日～１月４日までお休みです。

ショップ
年末は１２月２８日・年始１月１～２日　休業
２９日～３１日は１０：００～１７：００まで営業しております。
３・４日は１０：００～１７：００まで営業しております

福袋数量限定で販売予定です♪お楽しみに！

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サンタクリームといえばクリスマス♪
素敵な気分を期待してるのは私だけでは無いはずです。

今の世代の方々はＸmasは家族と過ごすことが多いみたい。。。
少し前はカップルで…でしたが
はるるは１人でゆっくり楽しむクリスマスがおすすめですねー

２階のカフェはゆっくりと時間が流れていきます。
最近デザートメニューも増えました♪
実は２階のサンタクリームカフェは女性お一人様が
とっても似合うカフェなんです
大人の女性がゆっくりとして頂けると嬉しい私です。

頑張った自分にひとときのプレゼントをいかが？？
カフェの窓から眺める銀世界も美しいですよ。

また一階ショップではクリスマスプリンなど
クリスマスならではの商品も好評発売中！

今年のクリスマスはサンタクリームで過ごしませんか？
皆様のご来店を心よりお持ちしております

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皆様あけましておめでとうございます。

旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。

８月２８日にリニューアルオープンいたしましてから、早くも４ヶ月が過ぎ去りましたが、少しずつ落ち着いてまいりました。カフェでは新メニューも登場しています。どうぞお立ち寄り下さいませ。

本年もよろしくお願い致します。

（有）山下館　サンタクリーム　　代表　はるること青山春美

 
 はるる。こと。青山春美より。

大変長らくお待たせ致しました。
 実はひっそりとオープンさせて頂きました。
記念すべきその日は２００８年８月の２８日です。

余りの準備不足にイメージと現実の溝が大きく、正式なお知らせを出来ずに
月日が猛烈なスピードで過ぎ去りました。
この２４年間、私は何を学んで来たのか？？と積み木を積み直した時間でした。

  お店は世界で一番キュートなお菓子の様なお店です
 赤と白にこだわりました。
 店名を「サンタクリーム」と統一致しました。
 二階に作ったカフェを「サンタクリームカフェ」と名付けました
 その奥には、大変コンパクトには成りましたが「 写真の山下館」を、思い切って残しました。

。。。。。 ２４年前。
２７歳で独立した若くて無謀な私。
その私がここまで続けて来られたのは出発点となった「写真館」と、そこでのお客様が有ってのことです。
写真館とレストラン「ピクチャーハウス」。
両輪を押したり引いたり しながらの２４年間でした。
いろんな時代が有りましたが、写真館有っての「山下館」で有りました
未熟な技術の私に、期待を込めて撮影の予約を入れて下さったお客様に陰で支えて 
頂いた２０年が有りました。
時代の変化と共に写真館も次第に街から少なくなり、少子化と共に
事業としてのあり方そのものを改めて考える時を迎えました。
正直に言って、今回の立て替えと共に一番悩んだのが

「写真館を継続すべきかどうか」

だったのです。
しかし２４年前に百日を撮影させて頂いた赤ちゃんが、ママになり
三世代での家族写真を撮らせて頂く事も出てきた近年でした。
写真館とは素晴らしい職業なんです。なぜなら。
その方が嬉しい時に来てくださるから。

お客様は写真を買って居るのでは無く、 その瞬間に時間にお代を支払われ、私に会いに来て下さるのでは？ と感じる年齢に成りました。
そしてファミリーの写真館として継続する事を決断するにいたりました。
その写真館はショップとカフェより少し遅れて、ようやく立ち上がることとなりました。
 証明写真もお気軽にお受け出来る準備をしています。

 カフェもまだまだメニューも充分ではなく、一階のショップも不慣れなスタッフで 
ドタバタです。まだまだ成長途上の新しい山下館サンタクリームに会いに来て下さい。

 これから日々成長してお客様の要望に応えられるようなお店を創ってまいります。

ところで 一体何の店？？・・・・そうなんですよね。今は何と言えるほど立派な何が、見えません。
パフェ。
プリン。
ケーキ。
ユニークな商品にわくわくを乗せて、楽しんで頂けるスイーツショップが扉を開くと広がっています。
二階に上がっていただくと、くつろぎと温かさを感じて頂ける、夏には窓からの緑がご馳走のレストランカフェ。
昔からのお客様には「新しくなったピクチャーハウス」と 呼んで頂けたら誇りに思います。

 どうぞ歩き始めたサンタクリームをよろしくお願いします
 ドタバタぶりは、又このブログでお知らせしますね。

サンタクリームのオープンを楽しみにしてくださっている皆様へ

未来に向けての始まりの一歩まで、もう少しだけお待ちくださいませ。 多くの方々のご協力とスタッフの努力、いろいろなハプニングも含めて8月の末を目指してOPENの準備を進めております。 想像以上に時間が過ぎるのは速く、私の実力にペースを合わせてはくれません。 ですから、迷うのはお預けにし、お客様を笑顔で迎えられる事のみを考え、1日1日を積み重ね・・・北海道らしい8月2(？)日に白いドアを開けたいと願っています。 「行き届いた完璧なオープン」にはほど遠いかもしれません・・・。 24年目の再出発の朝は、爽やかな空気であると嬉しいのですが・・・。

今回のピカピカの真っ赤な建物は、10年間の私の夢を「アトリエテンマ」長谷川氏が形に仕立ててくれた空間です。 「お客様」はもちろん、「私」も「スタッフ」も「家族」も「友人」も、 心も身体もゆったり、そして「わくわく」と、また戻ってきたくなる「サンタクリーム」を、時間をかけて完成させて参りたいと想っています。 ここまで応援して下さったすべての皆様に、心より感謝を申し上げます。 オープンはひっそりと。 私の最大のわがままをお許しくださいませ。

はるること青山春美はこのたびめでたく、「パンコーディネーター試験」に合格致しました！

山あり谷ありで落ちこぼれながら、東京出張の折々、世田谷に通ってなんとか取得できましたー。

パンコーディネーターとは。。。

http://www.pain-coordinator.jp/pain_coordinator.html

パンコーディネーターは、パンを食べる側の視点に立ち、

パンに関する適切な助言・提案を行なうプロフェッショナルです。

パンに関する幅広い知識を生かし、シーン・シチュエーション・ニーズに合わせた

パンの食べ方や楽しみ方の提案、商品選択のアドバイスや商品開発などにも生かせる資格です。

＜パンコーディネーターに求められる５つのスキル＞

１、あらゆる種類のパンを把握している
２、パンに関する幅広い知識と偏りのない見解を持っている
３、シーン、シチュエーション、ニーズに合わせた商品選択のアドバイスができる

４、パンの特性を生かす技術を持っている
５、パンの食べ方・楽しみ方を創造できる

・・・・というもので、なんと北海道での資格取得者の第一号！なのです。

いろいろ立派なスキルの中でも私が驚いたのは、

パンコーディネーターはパンが作れなくてもOKなこと。

「基本は皆さんがパン好き」であることです。

ちなみに第8回卒業生の皆さんは、パンの話をさせたらそれはそれは・・・

日本全国、知らないパンは無い勢いで何処までも行ってしまうパン好き群団。

But、作れる人は2割でした。

憧れの素敵な稲垣先生をはじめ、パン好きの方々は個性的でした。

私「はるる」も実力の伴わない単なるパン好きです。

SHOPでは溶岩釜なる物を導入し、江別の誇り「はるゆたか」を使用した、「パン」に見える何かを生み出す「覚悟」だけはあるのですが・・・どうなるやら・・・

今後、OPENまでのドタバタな様子等、少しづつブログにてお知らせして参ります。

よろしくお願いします。