北海道由仁ファームのこだわりって？
養鶏のエサとして一般的なとうもろこしを一切使用していないため、由仁ファームの卵には臭みがなく、昔ながらの卵本来の味を引き出しています。
温かいご飯にかけて美味しく食べられる生卵です。
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卵の安全性を重視し
トレーサビリティに対応
どこの誰がつくった具材なのかを把握して品質を吟味のうえ、具材を自家配合したエサを使用しています。 |
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有精卵だとなにが違うの？
普通の卵は受精していないしていない無精卵、有精卵は受精している卵です。
ペプチド状態になっているため無精卵と比べて、消化吸収されやすい体にやさしい卵です。 |
“半熟とろとろ”のおいしい「びんプリン」を、
いつでも味わっていただくために
 びんプリンは注文を受けてから作りたいですが、そのために一回一回オーブンを稼動することは無理なので、作り置きが必要です。
現在はコンベクションオーブン（電気）で作っていますが、 当時は小さなガスオーブンで作っていたのですよ。普通は 焼きムラができますから、ガスオーブンでプリンを均等均質に焼くことはできません。それを様々な工夫によって、今の品質と変わらないくらいのものを作り上げることができたので、噂を聞きつけた百貨店さん等から注文が入るようになり、製造量が増加していきました。量産の必要が出てきたため、それでオーブンを製菓用コンベクションオーブンに替えたのです。このオーブンですと焼きが一定しているスチーム付きで、焼きムラがなく大量にできます。製造工程が格段に楽になりました。 |
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平成20年9月・10月
サンタクリームが全国のデパートにお邪魔します。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
＜日程＞
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「住まいnet北海道」
AUTUMN＆WINTER２００８
 サンタクリームのリニュアルが紹介されました。
ありがとうございました。
カフェレストランに4ヶ月掲載いたしました。
平成19年7月
ＫＫベストセラーズ
「一個人」８月号
日本一の手みやげグランプリ
洋菓子プリン部門 第１位 です。
ありがとうございました。 |
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（有）山下館 サンタクリーム
〒069-0834
北海道江別市文京台東町1-25
tel：011-386-2488
fax：011-386-1234
OPEN 11：00〜CLOSE 18：00
（火曜定休） |
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